KALTENG PLUS ā Kekayaan kuliner Kalimantan Tengah tidak hanya dikenal melalui hidangan utama, tetapi juga beragam jajanan tradisional yang tetap bertahan di tengah perkembangan zaman. Salah satunya adalah Kue Gagatas, camilan khas berbahan dasar beras ketan yang memiliki cita rasa manis dan tekstur kenyal. Hingga kini, kudapan ini masih menjadi favorit masyarakat serta menjadi bagian dari warisan kuliner yang memperkaya identitas budaya daerah.
Kue Gagatas dibuat dari beras ketan yang diolah hingga menghasilkan tekstur lembut dan kenyal. Setelah matang, bagian luarnya dilapisi gula sehingga menghadirkan perpaduan rasa manis yang berpadu dengan gurih alami dari beras ketan. Teksturnya yang kenyal membuat kudapan ini terasa nikmat saat disantap sebagai teman bersantai. Kue Gagatas kerap dinikmati bersama secangkir teh hangat atau kopi, menghadirkan pengalaman sederhana yang menghangatkan suasana kebersamaan di rumah maupun saat berkumpul dengan keluarga.
Di balik kelezatannya, Kue Gagatas menyimpan nilai budaya yang telah diwariskan secara turun-temurun. Kudapan ini telah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat Kalimantan Tengah dan sering hadir dalam berbagai acara keluarga maupun kegiatan adat. Kehadirannya melambangkan kebersamaan, keramahan, dan semangat berbagi yang masih dijaga hingga kini. Dengan bahan baku yang sederhana dan proses pembuatan yang mempertahankan cara tradisional, Kue Gagatas mencerminkan kearifan masyarakat dalam mengolah hasil pangan lokal menjadi sajian yang memiliki nilai budaya sekaligus cita rasa yang khas.
Pelestarian Kue Gagatas terus mendapat perhatian sebagai bagian dari upaya menjaga kekayaan kuliner daerah. Pemerintah Kota Palangka Raya melalui Dinas Pariwisata, Kebudayaan, Pemuda, dan Olahraga mendorong promosi kuliner tradisional sebagai salah satu daya tarik wisata berbasis budaya. Perwakilan dinas tersebut menyampaikan bahwa Kue Gagatas memiliki potensi besar untuk diperkenalkan kepada wisatawan sebagai bagian dari kekayaan gastronomi Kalimantan Tengah. Selain memperkuat identitas budaya, promosi kuliner tradisional juga diharapkan mampu mendukung pertumbuhan ekonomi masyarakat melalui pengembangan usaha kuliner lokal.
Kue Gagatas menjadi bukti bahwa kuliner tradisional tetap memiliki tempat di hati masyarakat meskipun berbagai makanan modern terus bermunculan. Rasa manis yang khas, tekstur kenyal, serta nilai budaya yang melekat menjadikannya lebih dari sekadar camilan. Bagi wisatawan yang ingin mengenal Kalimantan Tengah dari sisi kulinernya, Kue Gagatas menawarkan pengalaman sederhana yang sarat makna sekaligus memperlihatkan bagaimana tradisi dan cita rasa dapat terus hidup sebagai bagian dari identitas budaya Bumi Tambun Bungai.
